Pieczone śledzie

Wymoczone śledzie obrać ze skóry, odfiletować. Filety zanurzyć w mleku, obtoczyć w mące (mleko zachować). 2 łyżki masła stopić na blaszce, ułożyć śledzie w jednej warstwie, cebulę ułożyć na śledziach, posypać grudkami masła, polać odstawionym mlekiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 st). Piec 1/2 godziny. Podawać na gorąco ze świeżym pieczywem