Pieczony karczek cielęcy

Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.Wyciąć kość jeśli mamy mięso z nią.rozciąć mięso na cienki płat.Posypać solą,pieprzem,suszoną lub świeżą pietruszką,dodajemy czosnek.Zwijamy w roladę i wiążemy specjalnym sznurkiem.Owijamy w folię aluminiową,układamy w żaroodpornym naczyniu i odstawiam do lodówki najlepiej na całą noc.Następnego dnia pieczemy godzinę w 200 st.C.Pozwalamy odstać się mięsu,żeby wpiło soki,kroić w plastry,podawać z makaronem i sosem np.serowym i sałatą w jogurcie.