Pieczony karczek z warzywami konserwowymi

Karkówkę myjemy, osuszamy i kroimy na plastry ok 1 cm. Delikatnie rozklepujemy i każdy plaster posypujemy solą i pieprzem. Każdy kawałek smażymy z obu stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Warzywa kroimy w drobną kostkę, posypujemy nimi mięso i polewamy keczupem. I tak z każdą warstwą mięsa. Przykrywamy naczynie i pieczemy mięso przez 2 a nawet 3 godziny w temp 150 stopni. Mięso ma się aż rozpadać z miękkości. Brzegi zawsze się delikatnie przypalają jednak są najlepsze ;)