Pieczony schab śliwkowy

Schab myjemy, osuszamy i solimy. Marynatę staropolską mieszamy z ok 0,5 szklanki oleju i oblewamy tym mięso. Odstawiamy przykryte do lodówki nawet dwa dni przed pieczeniem. Suszone śliwki płuczemy i zalewamy wodą na kilka minut. W mięsie robimy ostrym i długim nożem nacięcie na samym środku na wylot. Z obu stron nadziewamy odsączonymi śliwkami, by wypełniły całe mięso. Kilka śliwek rozdrabniamy z wodą i smarujemy nimi mięso. Układamy je w naczyniu żaroodpornym i wrzucamy do środka pokrojoną cebulę i podlewamy odrobiną wody. Pieczemy pod przykryciem ok 1,5 godziny w 200°C.