Pierniczki z musli i skórką pomarańczową

Miód razem z cukrem i masłem rozpuścić, ostudzić, dodać amoniak, kakao, wymieszać. Mąkę przesiać, wymieszać z przyprawą do pieników, zrobić wgłębienie, dodać przestudzony miód, żółtka, musli, skórką pomarańczową, cynamon i zagnieść ciasto. Utoczyć 2 wałki o średnicy 4-5 cm, zawinąć w folię i włożyć na 1,5-2 godzin do zamrażalnika. Następnie ciasto wyjąć i pokroić na 1 cm krążki, ułożyć na przygotowanej blaszce. Posmarować roztrzepanym białkiem, posypać posypką czekoladową i cukrem perlistym. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 stopni około 15 minut.