Pierogi z barszczem

28 lis 2014 10:35

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Niewątpliwie to nasze ulubione świąteczne danie. Idealne połączenie barszczu i pierogów. To jest to co lubi moja rodzina.

Składniki:

Pierogi z barszczem

0,5 kg mąki pszennej,
szklanka wody,
2 łyżki oleju,
szczypta pieprzu,
0,5 kg grzybów,
mała cebula,
Składniki na barszcz:
2 listki ziela
angielskiego,
1 por,
1 cebula,
1/3 selera,
mały pęczek kopru,
sok z połowy cytryny,
łyżeczka cukru,
łyżeczka soli,
udziec z kurczaka,
łyżka majeranku

Sposób przygotowania:

Pierogi z barszczem

Z mąki wody, soli oleju zagniatamy ciasto, odstawiamy na godzinę. Grzyby drobno kroimy i obgotowujemy w osolonej wodzie, na patelni na łyżce oleju smażymy grzyby i cebulę, solimy, pieprzymy. Następnie rozwałkowujemy na stolnicy, wycinamy kubkiem kształty i na każdy nakładamy porcję farszu sklejamy i zlepiamy widelcem. Gotujemy w słonej wodzie 4 minuty, obsmażamy. W litrze osolonej wody gotujemy udko, listki i warzywa 30 min, następnie słodzimy, solimy, pieprzymy, wciskamy sok z cytryny, dodajemy majeranek, przecedzamy wywar. Barszcz podajemy gorący z pierogami.