Pierogi z bobem

Bób ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, około 10 minut. Odcedź i ostudź a następnie obierz ze skórki.

Ugotuj ziemniaki, nadadzą pulchności w farszu. Dodaj do bobu, dopraw solą i pieprzem w/g własnego smaku. Wszytko razem zmiel w maszynce do mielenia lub widelcem. Farsz gotowy.

Mąkę zalej wrzącą wodą, zamieszaj i odczekaj chwilę aby przestygła. Wyrób ciasto, owiń w folię na 30 minut. Po tym czasie wykrawaj po kawałku ciasta, rób kulki a z nim wałkuj placki.

Na każdy krążek połóż farsz i zalep pieroga. Gotuj około 3 -4 minuty w osolonej i wrzącej wodzie. Podawaj okraszone boczkiem wędzonym i posypane serem parmezan. Smacznego.