Pierogi z kapustą i pieczarkami

Farsz do pierogów;

Pieczarki oczyszczamy, obieramy ,a następnie kroimy na kawałki.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Kapustę kiszoną jeżeli jest zbyt kwaśna płuczemy a następnie siekamy aby była drobniejsza.

Na głębszej patelni rozgrzewamy masło, podsmażamy pieczarki razem z pokrojoną cebulą.

Dodajemy posiekaną kapustę ,przyprawy i smażymy co jakiś czas mieszając.

Studzimy.

Ciasto na pierogi;

Mąkę wsypujemy do miski , wbijamy jajko ,dodajemy masło, sól , mieszamy dolewając stopniowo ciepłą wodę.

Wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto.

Z ciasta formujemy kulę okrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut.

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm, przyrządem do pierogów wykrawamy kółka.

Na smrodek nakładamy po łyżeczce farszu lub więcej (w zależności jak nam się zmieści), 

składamy i dokładnie zlepiamy brzegi.

Gotowe pierogi porcjami wkładamy do osolonego wrzątku i gotujemy około 8 minut od wypłynięcia na powierzchnię wody.