Pierożki z nadzieniem botwinkowym

Mąkę przesiewm do miski, dodaje sól i ciepłe mleko oraz miękkie maśło. Zagniatam elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodaję odrobine mąki.

Botwinkę drobno kroje (łyżkę posiekanych łodyg odkładam), resztę gotuję we wrzatku 3 minuty. Odcedzam na sitku i przestudzam.

Ser fetę rozkruszam widelcem, dodaję botwinkę i posiekany drobno szczypior. Farsz doprawiam pieprzem cytrynowym i ewentualnie solą (feta jest słona więc ostrożnie trzeba doprawiać). Farsz mieszam.

Ciasto cienko rozwałkowuję. Wycinam krązki, nakładam po łyżeczce farszu na każdy krążek. Dokładnie zlepiam. Gotuję w osolonej wodzie.

Cebulę podsmażam na oleju, dodaję odłożoną łyżkę botwinki. Chwilkę razem przesmażam. okrasą polewam pierożki.