Pierś kurczaka faszerowana pieczarkami

Piersi kurczaka rozbijamy delikatnie tłuczkiem, lekko przyprawiamy solą i pieprzem. Pieczarki obieramy i kroimy bardzo drobno, a cebulę kroimy w kostkę. Następnie smażymy na oleju. Na każdy kotlet z piersi nakładamy łyżkę lub więcej farszu z pieczarek i cebuli, do którego ścieramy na tarce żółty ser. Zawijamy i formujemy w dłoniach. Obtaczamy w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Smażymy na oleju na złoty kolor. Podajemy z surówką lub według upodobań.