Pikantny kurczak piri-piri z młodymi ziemniaczkami

Ziemniaczki myjemy. Gotujemy 10 minut w osolonej wodzie – odcedzamy.

Kurczaka myjemy, osuszamy. Ostrym nożem wycinamy kręgosłup i rozpłaszczamy kurczaka. Kurczaka oprószamy solą i pieprzem.

Papryczki chilli, czosnek, mieloną paprykę i pietruszkę przekładamy do blendera, wlewamy sok z limonki, oliwę i ocet i blendujemy wszystko na gładką pastę. Tak przygotowaną marynatą smarujemy kurczaka z dwóch stron i odstawiamy minimum na 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).

Ruszt grilla smarujemy oliwą i kładziemy kurczaka skórą do dołu – pieczemy około 15 minut (aż skórka ładnie się zarumieni. Następnie kurczaka przekręcamy i pieczemy 30 minut. Obok przekręconego kurczaka układamy obgotowane wcześniej ziemniaczki, które wcześniej spryskujemy odrobiną oliwy i oprószamy solą i pieprzem.

Jeśli kurczaka pieczemy w piekarniku to układamy go wraz z ziemniaczkami na blaszce do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45 minut. Upieczonego kurczaka wyjmujemy, odstawiamy na 10 minut, aby odpoczął, kroimy na kawałki i serwujemy wraz z upieczonymi ziemniaczkami, smacznego :D