Piure z brokułów z orzeszkami pini

Brokuły oczyścić, umyć, podzielić na różyczki. W garnku zagotować 1L wody, osolić, wrzucić brokuły i gotować do miękkości.Odcedzić. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, dolać rosół i gotować. Brokuły zmiksować blenderem, dodać śmietanę i miksować do uzyskania jednolitej masy. Do cebuli dodać masę brokułową, ostrożnie podgrzewać. Doprawić solą,gałką i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć orzeszki. Na głębokich talerzach ułożyć porcje piure i posypać orzeszkami.