Placki „Ziemniaczana rozkosz”

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Do ziemniaków dodajemy szczyptę soli, pieprz, mąkę, jajka i posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki mieszamy w misce na jednolita masę . Banany obieramy i kroimy w kostkę, w taką sam kostkę kroimy kiełbasę, ja użyłam kiełbasę podwędzaną, ale może być też kiełbasa toruńska, zwyczajna, podwawelska lub inna podobna. Do masy ziemniaczanej dodajemy pokrojone banany i kiełbasę i mieszamy składniki. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nanosimy placki z przygotowanej masy. Smażymy z każdej strony. Placki podajemy na liściu sałaty i polewamy je jogurtem brzoskwiniowym. SMACZNEGO!