Placki ziemniaczane po góralsku

Ziemniaki  i cebulę obieramy , myjemy i  ścieramy na tarce . Obraną marchewkę ścieramy na małych oczkach i mieszamy z pozostałymi warzywami. Dodajemy jajko, mąkę i 3/4 sera wędzonego pokrojonego w kosteczkę. Doprawiamy solą i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcje placków. Smażymy na złoty kolor. Gotowe placki układamy na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Na suchej patelni podsmażamy boczek pokrojony w kostkę i cebulę. Placki układamy na talerzu wokół miseczki z kwaśną śmietaną. Posypujemy podsmażonym boczkiem i resztą wędzonego sera. Jemy na ciepło.