placki ziemniaczane z mozarellą

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, cebulę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do ziemniaków, wbić jajko, dodać mąkę, doprawić solą i pieprzem i wyrobić na jednolitą masę. Na patelni rozgrzać olej i łyżką nakładać porcje placków. Smażyć je na rumiano z obu stron, placki ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Na każdym ułożyć po plastrze mozarelli oprósznej solą i pieprzem a na niej łyżkę konfirury żurawinowej. Zapiekać aż mozarella się zacznie topić.