Placki ziemniaczane z sosem kurkowym

Przygotowanie sosu kurkowego

Kurki dokładnie myjemy i oczyszczamy. Większe kurki kroimy na mniejsze kawałki.

Cebulę do sosu kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy 2 czubate łyżeczki masła. Smażymy na nim cebulę, a gdy ta się zeszkli, dodajemy kurki i smażymy kilka minut do miękkości. Dodajemy sól, pieprz i tymianek. Wlewamy bulion i śmietanę. Podgrzewamy, aż sos się odpowiednio zredukuje.

W tym czasie przygotowujemy placki.

ETAP 2:

W razie potrzeby sos zagęszczamy mąką. Do sosu dodajemy umyty i posiekany szczypiorek.

Przygotowanie placków

Obrane i umyte ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach. Ziemniaki odstawiamy na kilka minut, po czym odlewamy nadmiar płynu. Cebulę również ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy do ziemniaków. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę, sól i pieprz.

ETAP 4:

Masę ziemniaczaną wylewamy porcjami na patelnię z rozgrzanym olejem. Placki smażymy na złocisty kolor z obu stron.

Placki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowym.

Placki rozkładamy na talerze i polewamy sosem kurkowym.