Placuszki z cukinii i jarmużu

Waga cukinii jest po obraniu i pozbawieniu miąższu i ziaren. Cukinie ścieramy na małych oczkach, po czym dokładnie ją odciskamy. Ziemniaki ścieramy na najdrobniejszych otworach i dodajemy do cukinii. Cebulę kroimy w kostkę, natomiast liście jarmużu (bez łodyżek) dość drobno siekamy - przekładamy do pozostałych  warzyw. Dodajemy jajko, mąkę ziemniaczaną, nieco pieprzu i dokładnie mieszamy. Na rozgrzanym oleju smażymy po obu stronach cienkie placuszki.