Placuszki z gotowanych ziemniaków

Ziamniaki obrać i ugotować w nieosolonej wodzie. Przepuścić przez praskę. Ostudzić. Do zimnych ziemniaków dodać śmietanę, masło lub margarynę. Białka odzielić od żółtek. Zółtka dodać do masy. Białka ubić na sztywną pianę. Obie mąki delikatnie wymieszać z białkami i dodać do masy, posolić całość dokładnie lecz delikatnie wymieszac. Na patelni rozgrzać olej. Kłaść łyżka porcje masy ziemniaczanej i formować kształtne owalne placuszki. Smażyć z obu stron na rumiano.