Płaski graham orkiszowy

Mąki i sól wymieszać. Dodać rozkruszone drożdże z wodą i mieszać aby powstałą jednolita masa. Ciasto musi być sprężyste i dobrze wyrobione. Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić na ok. 30 min w ciepłym miejscu. Następnie wyjąć ciasto na deseczkę oprószoną mąką i zagnieść nadając mu kształt formy. Umieścić w dużej kwadratowej formie (może zajmować max.1/3 objętości) i ponownie przykryć ściereczką pozostawiając do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez ok. 40 minut. Po wyrośnięciu delikatnie wygładzić powierzchnię jajkiem i posypać płatkami owsianymi. Formę ostrożnie umieścić w piekarniku nagrzanym do 210 st. C, po 10 min. obniżyć temp.do 180 st. C i piec jeszcze przez 40 - 50 min.