Pluum pudding

Masło utrzeć, potem wymieszać z cukrem i 12 żółtkami, Ucierać pół godziny. Bułkę obedrzeć ze skórki, pokroić w kostkę i skropić mlekiem, następnie rodzynki, arak oraz margarynę a w końcu pianę ubitą z 10 białek. Tę mase wlać do wysmarowanej formy, mającej w środku rodzaj cylindra, przykryć i godzinę gotować na parze. Potem wyrzucić pudding na półmisek, próżne miejsce w środku napełnić cukrem, polac go arakiem i przy podaniu zapalić. Podawać z sokiem.