Pokrzywowa rolada z polędwiczki

27 maj 2016 21:42

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 21

Pokrzywa idealnie komponuje się z mięsem. Można z jej udziałem wyczarować pyszne i kolorowe dania. Rolada z polędwiczki z jej udziałem podbiła serca domowników.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Pokrzywowa rolada z polędwiczki

SKŁADNIKI

1 duża polędwiczka wieprzowa,
2 litrowa miseczka młodych liści pokrzywy,
Około 8-10 dag boczku w kawałku,
Około 5 dag sera żółtego,
Świeżo mielony kolorowy pieprz,
Świeżo mielona sól morska,
Olej do obsmażenia rolady,

Sposób przygotowania:

Pokrzywowa rolada z polędwiczki

ETAP 1

Pokrzywę sparzamy i dokładnie odsączamy. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Boczek kroimy w słupki.

Zobacz film: Roladki z łososiem

ETAP 2

Umytą i osuszoną polędwiczkę nacinamy przez środek i rozkładamy na boki. Następnie rozbijamy ją by powstał, prostokątny, jak największy płat mięsa. Tak przygotowaną polędwiczkę oprószamy solą i pieprzem.

ETAP 3

Na przyprawioną polędwiczkę wykładamy warstwę dokładnie odciśniętych liści pokrzywy.

ETAP 4

Pokrzywę posypujemy startym żółtym serem. Wzdłuż dłuższego bodu układamy boczek. Krótsze boki polędwiczki zawijamy do środka i zwijamy roladę. Uformowaną przewiązujemy nicią.

ETAP 5

Tak przygotowaną roladę obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju. Gotową, delikatnie zrumienioną przekładamy do naczynia żaroodpornego, delikatnie podlewamy wodą oraz dodajemy tłuszcz ze smażenia.
Roladę pieczemy około 0,5 godziny w 180°C. Podajemy na ciepło do obiadu lub na zimno jako dodatek do pieczywa.