Polędwiczka w cieście francuskim, z grzybami

ETAP 1:

Grzyby moczymy przez noc w wodzie. Następnie kroimy je na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę. Grzyby i cebulę podsmażamy na oleju, doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Polędwiczki nacieramy solą, pieprzem, chili, posiekanym czosnkiem, suszoną natką pietruszki, odstawiamy na noc do lodówki. Następnie mięso obsmażamy na oleju z każdej strony.

ETAP 2:

Ciasto francuskie rozwijamy, możemy rozwałkować. Ciasto smarujemy musztardą.

ETAP 3:

Podsmażone polędwiczki układamy na cieście - każdą na oddzielnym kawałku ciasta. Na polędwiczkach robimy nacięcia, w które wkładamy część grzybów z cebulą (pozostałą część odkładamy do sosu).

Całość zwijamy i układamy na blasze wysmarowanej tłuszczem. Pieczemy ok. 30 minut w 200 st. C.

ETAP 4:

W międzyczasie robimy sos.

Do odłożonych grzybów wlewamy bulion, podgrzewamy. Dodajemy śmietanę i redukujemy sos (ma być gęsty).

Doprawiamy do smaku. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

ETAP 5:

Upieczone polędwiczki wyjmujemy z piekarnika i kroimy w grube plastry, które układamy na półmisku. Całość polewamy sosem grzybowym. Smacznego!