Polędwiczka w sosie paprykowym z kuskusem

Kaszę kuskus zalać osolonym wrzątkiem i odstawić pod przykryciem. Cebulę oraz paprykę pokroić i usmażyć na patelni. Przełożyć do rozdrabniacza i miksować, aż nie będzie dużych kawałków warzyw.Polędwiczkę pokroić na 1cm plasterki i za pomocą dłoni lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Smażyć z dwóch stron po 1minucie. Zdjąć z patelni, na którą wlać zmielone warzywa. Przyprawić i dolać śmietankę. Włożyć polędwiczkę i dusić ok 15min. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty to podlać wrzątkiem. Do kaszy kuskus dodać natkę pietruszki, najlepiej świeżą. Przemieszać i podać razem z polędwiczką w sosie paprykowym. Smacznego!