Polędwiczka wieprzowa pieczona w cydrze

Polędwiczkę myjemy i osuszamy. Lekko ją solimy i pieprzymy. Na patelni roztapiamy masło i obsmażamy polędwiczkę ze wszystkich stron aż do zarumienienia. Do garnka wlewamy cydr, dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i papryczkę chilli, ziarna kolendry i pieprzu i rozmaryn – gotujemy 2 minuty tak aby wydobyć aromaty z przypraw. Obsmażoną polędwiczkę przekładamy do rękawa do pieczenia i zalewamy ją powstałą marynatą, rękaw zamykamy. Polędwiczkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 15-25 minut. Podajemy z pieczonymi ziemniakami