Polędwiczki drobiowe panierowane

Umyta i oczyszczoną pierś dzielimy pod skosem na paski.

Przyprawiamy mieszanką z soli, pieprzu i papryki.

Na jednym talerzu roztrzepujemy jajko, na drugi wsypujemy mąkę, bułkę tartą i zmielone płatki kukurydziane, dobrze razem mieszamy, można dodać jeszcze szczyptę słodkiej papryki.

Na patelni rozgrzewamy olej, kawałki piersi panierujemy w suchej panierce, w jajku i ponownie w suchej panierce i od razu układamy na patelni, smażymy z obu stron zna złoty kolor.