Polędwiczki w kurkowo śmietankowym sosie

Polędwicę oczyścić,umyć i pokroić w 1cm plasterki.Plastry polędwicy rozbić lekko ręką.Doprawić pieprzem i solą.Na patelni rozgrzać masło z olejem i podpiec polędwicę z dwóch stron.Kurki oczyścić,cebulę pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na maśle cebulę i po chwili wrzucić kurki.Podsmażamy do odparowania wody.Kurki dodać do polędwiczek podlać 2 szk wody i chwilkę gotujemy.Do śmietany dodać 2 łyżki gorącej wody z polędwiczek,wymieszać i wlać ,doprawić do smaku.Sos zagęścić zawiesiną z mąki wymieszanej z wodą doprowadzając do wrzenia.