Polędwiczki z morelami

Odkrawamy z polędwicy tłuszcz i błony. Smażymy ją na maśle z dodatkiem oleju aż będzie miękka. Następnie zestawiamy z ognia, przetrzymujemy w gorącym piekarniku. Teraz wyciągamy patelnie i podsmażamy morele przez 2 min. Do owoców dolewamy sos; sherry i gotujemy na małym ogniu przez 7min Gdy będziemy podawać nasze polędwiczki ważne jest polanie ich naszym sosem i można udekorować je jakimś zielskiem np. bazylią albo czym tam chcecie.