Polędwiczki ze śliwkami

Polędwiczki opłukać , osuszyć,ostrym nożem zrobić kieszeń na nadzienie.Natrzeć solą i pieprzem.Umyć śliwki i jabłko. Śliwki wydrylować, kabłko pokroić w drobną kostkę , skropić sokiem z cytryny.Śliwki zalać wodą , ugotować, zestawić z ognia i pozostawić w wywarze do ostygnięcia.Wymieszać przygotowane owoce , przyprawić solą i pieprzem. Nadziać obie polędwiczki i związać je nicią.Olej i masło rozgrzać na patelni , obsmażyć mięso z każdej strony. Ostrożnie tłuszcz odlać, podlać mięso winem i śmietaną doprowadzić do wrzenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20-25 min. w temp.180*C