Pollo a la chilindron - potrawka z kurczaka

Kurczaka umyć i osuszyć, pokroić na 8 części, przyprawić solą i pieprzem. W rondlu rozgrzać olej, podsmażyć an nim pokrojoną szynkę serrano, po czym wyjąć ją i odłożyć. Na tym samym tłuszczu podsmażyć kurczaka, po czym zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmażyć cebulę, dodać posiekane pomidory i pokrojoną paprykę, wlać bulion, wino, dosypać paprykę w proszku. Włożyć kurczaka i szynkę, przykryć i dusić ok 40 minut na małym ogniu.