Pomarańczowa babka na białkach

Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej (oprócz białek). Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Cały czas ubijać i powoli dolewać mleko. Dodać otartą skórkę z pomarańczy i ok 3/4 kandyzowanej skórki (resztę zostawić do dekoracji). Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną piane ze szczyptą soli i delikatnie wmieszać je w ciasto. Foremkę na babkę natłuścic i posypać mąką. Przełożyć ciasto, foremkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec ok 40 minut. Po wystudzeniu babkę udekorować polewą czekoladową i pozostałą kandyzowana skórką.