Potrawka z kalarepki

16 gru 2015 18:00

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 15

To danie przypominające popularne „leczo”. Nie jest jednak wykonane z cukinii, a z kalarepki:). Podajemy go oprószone natką pietruszki do pieczywa.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Potrawka z kalarepki

SKŁADNIKI

300 gram pieczarek,
3duże kalarepki,
1 podwójne pęto kiełbasy (około 0,5 kg),
1 cebula,
2 szklanki przecieru pomidorowego,
olej,
papryka ostra,
sól do smaku,
świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
pały pęczek natki pietruszki,
1 łyżka śmietany.

Sposób przygotowania:

Potrawka z kalarepki

ETAP 1

Pieczarki przepłukujemy, osuszamy, kroimy w plasterki i przysmażamy na oleju. W trakcie smażenia doprawiamy solą i pieprzem.

Zobacz film: Rarytasy na Biobazarze

ETAP 2

Kalarepki obieramy i kroimy w około 2-3 cm słupki. Pokrojoną gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowaną odcedzamy.

ETAP 3

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na oleju. Do zrumienionej dodajemy pokrojoną w półplasterki kiełbasę. Obsmażamy ją.

ETAP 4

Przysmażoną kiełbasę podlewamy przecierem pomidorowym. Całość gotujemy około 15 minut na wolnym ogniu, by przecier częściowo odparował.

ETAP 5

Następnie dodajemy pieczarki. Gotujemy razem około 5 minut. Na koniec do potrawki dodajemy kalarepkę. W zależności jaką chcemy uzyskać gęstość dania, podlewamy całość mniejszą lub większą ilością wodą. Potrawkę zagotowujemy. Na koniec zabielamy ją śmietaną, dodajemy przyprawy i pokrojoną natkę pietruszki. Całość ponownie zagotowujemy, po czym porcjujemy i podajemy.