Powidło z agrestu

Owoce agrestu powinny być całkiem dojrzałe, przebrane z usunięciem różnych zanieczyszczeń. Owoce uszkodzone czy np. z jakimiś plamami najlepiej usunąć. Następnie owoce osączamy i czyścimy z resztek dna kwiatowego oraz szypułek. Opłukujemy i umieszczamy w rondlu, następnie miażdżymy i rozgotowujemy, po czym przecieramy przez sito, choć nie jest to czynność niezbęd- na, ponieważ drobne pesteczki agrestu nie są w żaden sposób szkodliwe. Staramy się zagęścić masę owocową poprzez rozgotowywanie jej w niewysokiej temperaturze aż do odparowania w nagrzanym piekarniku.