przecierana zupa fasolowa

Fasolę oczyścić z włókien, odciąć końce, opłukać i zagotować 5 minut. Odcedzić, dodać łyżkę masła, połowę rosołu i ugotować do miękkości. Z pozostałego masła i mąki przygotować białą zasmażkę. Rozprowadzić zimnym mlekiem, mieszając gotować przez kilka minut. Następnie połączyć z miękką fasolą, przetrzeć przez sito, dodać resztę rosołu, przyprawić. Bezpośrednio przed podaniem wlać śmietany i posypać natką pietruszki. Najlepiej zupa smakuje z grzankami