Przepiórka z rożna

oczyszczone przepiórki natrzeć pieprzem i solą 12 dag pokrojonej słoniny stopić dodać umytą i drobno posiekaną wątróbkę z drobiu drobno pokrojone grzyby sól pieprz i na średnim ogniu podrumienić masą tą napełnić przepiórki owinąć je cienkimi plasterkami słoniny nadziać na rożen i na średnim ogniu upiec na rumiano