Przyprawa do pienika

Z kardamonu i anyżu wyjąć nasiona, wanilię przeciąć wzdłuż i wyskrobać miąższ. Na suczej patelni lekko podprażyć korę cynamonu, gałkę muszkatołową, wyłuskane nasiona anyżu i kardamonu, goździki, pieprz, nasiona fenkułu, ziarna ziela angielskiego i kawy. Gdy przyprawy ostygną utrzeć je w moździerzu lub w młynku do kawy. Po wstępnym rozdrobnieniu do mieszanki należy dodać szafran, imbir i wanilię i ucierać dalej do uzyskania sypkiej konsystencji.