Przystawka z sałatą lollo rosso

Sałatę lollo rosso rwiemy na małe kawałki. Kapustę pekińską kroimy w cienkie paski. Następnie dodajemy do nich, obranego pomidora bez pestek pokrojonego w niedużą kostkę. Na koniec dokładamy oczyszczoną paprykę pokrojoną w małą kostkę i drobno posiekaną natkę pietruszki. W osobnej misce przygotowujemy sos. Łączymy ze sobą oliwę z oliwek, ocet winny, sól i pieprz. Polewamy nim składniki i dokładnie mieszamy. Chłodzimy. Podajemy jako dodatek do obiadu czy mięs i wędlin.