Pstrąg łososiowy w marynacie winno-pomarańczowej

Pstrąga myjemy i osuszamy dzielimy na porcję. Każdy filet lekko solimy i pieprzymy ( tylko od strony mięsa ). W miseczce przygotowujemy marynatę łącząc wszystkie składniki. Do marynaty wkładamy filety z pstrąga i marynujemy je minimum godzinę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy i smażymy pstrąga po 2-4 minuty z każdej strony ( w zależności od stopnia wysmażenia ). Rybę przekładamy na talerz i trzymamy w cieple. Na patelnie wlewamy marynatę z ryby i zagotowujemy ją. Dosypujemy cukier tak aby złagodzić kwaśność soku pomarańczowego i redukujemy sos o połowę. Pstrąga serwujemy gorącego razem z sosem winno- pomarańczowym.