Pstrąg łososiowy z sosem kokosowym i pak choi

06 sty 2015 16:45

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 2

ocena: 4/5 głosów: 7

Połączenie delikatnego pstrąga łososiowego z mlekiem kokosowym, pak choi i aromatycznymi przyprawami takimi jak imbir i czosnek było strzałem w 10. Proste, rozgrzewające i efektowne, idealne na zimowe kolacje :)

Składniki:

Pstrąg łososiowy z sosem kokosowym i pak choi

2 filety z pstrąga łososiowego
1 czerwona cebula
1 kapusta pak choi
½ papryczki chilli
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tartego imbiru
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka brązowego cukru
Sok z ½ limonki
½ puszki mleka kokosowego
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pstrąg łososiowy z sosem kokosowym i pak choi

Pstrąga myjemy, osuszamy dokładnie, lekko solimy i pieprzymy. Cebule kroimy w pól plasterki. Z kapusty pak choi odkrawamy zielone liście. Dolną twardszą część kroimy w kostkę, a liście w paski. Na patelni lub woku rozgrzewamy łyżkę oliwy wrzucamy wyciśnięty przez praskę czosnek, imbir i pokrojone drobno chilli , dodajemy cebulę i pokrojoną kostkę pak choi ( bez liści) – smażymy 5 minut. Do warzyw dodajemy koncentrat pomidorowy i cukier i przesmażamy jeszcze 2 minuty. Wlewamy mleko kokosowe – gotujemy 5 minut. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki. Pstrąga smażymy na patelni po około 3-6 minuty z każdej strony w zależności od stopnia wysmażenia. Pstrąga serwujemy z sosem i ryżem jaśminowym.