Pstrąg w migdałach

Pstrągi umyć, sprawić i natrzeć solą, oprószyć pieprzem
i usmażyć na rozgrzanym oleju po 8 minut z każdej strony. Na ogrzanym półmisku ułożyć upieczone ryby. Na tłuszczu, który pozostał od pieczenia ryb, zrumienić drobno posiekane migdały.
Ułożyć migdały na ryby, udekorować gałązkami pietruszki
i plastrami cytryny.