Pszenny chleb na zakwasie z kabanosami

22 paź 2014 22:35

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 8

Pyszny chlebek z mięsną wkładką. Kroimy kromkę i juz mamy gotową kanapeczkę wystarczy posmarować masełkiem a do tego polecam chrupać świeże rzodkieweczki.

Składniki:

Pszenny chleb na zakwasie z kabanosami

150 g aktywnego żytniego zakwasu
300 g mąki pszennej typ 500
150 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
300 ml letniej wody
2 łyżki oleju
1 łyżka soli
1 łyżka oregano
100 g cienkich kabanosów
pół słoiczka suszonych pomidorów (6-7 połówek)

Sposób przygotowania:

Pszenny chleb na zakwasie z kabanosami

Kabanosy i suszone pomidory pokroić na małe kawłeczki. Mąki wymieszać ze solą i oregano. Zakwas wymieszać z wodą i olejem. Nastęnie dodać pokrojone kabanosy i suszone pomidory oraz wymieszane mąki. Wytrobić ciasto, odstawić do wyrastania na 3-4 godziny ( ja odstawiam na stół przy ciepłym kaloryferze wtedy wystarczy nawet 2 godziny bo ciasto szybko rośnie)). Po tym czasie ciasto wygazować-wymieszać i przełożyć do natłuszczonej foremki i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na ok 3-4 godziny. Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 C i piec ok 50 minut. Po upieczeniu wyjąć chlebek na kratkę do wystudzenia a wierzch dobrze posmarować wodą, skórka wtedy będzie miękka.