Pszenny chleb z maślanką

Drożdże rozpuścić w wodzie z dodatkiem cukru, odłożyć na kilkanaście minut. Mąkę dokładnie wymieszać z otrębami i solą. Do sypkich składników dodać rozczyn drożdżowy, olej i maślankę. Wszystko wymieszać i zagnieść. Ciasto wyrabiać 10-15 minut. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jak ciasto podwoi swoją objętość, zbić je, uderzając w nie dłonią. Ciasto jeszcze raz szybko zagnieść i przełożyć do foremki (użyłam tortownicy o średnicy 27 cm). Odłożyć do ponownego podrośnięcia. Chleb piec w 180 stopniach przez ok. 75 minut. Studzić na kratce.