Pyszne kotlety z warzyw

Marchew, pietruszkę, seler, kapustę ugotować. warzywa zemleć w maszynce. Drobno pokrajaną cebulę podsmażyć. Czerstwą bułkę, namoczyć, odcisnąć. Zmielone warzywa, bułkę, 2 całe jajka i 1 żółtko wyrobić. Przyprawić masę do smaku solą, pieprzem, startą gałką muszkatałową. Wyłożyć masę na stolnicę podsypaną tartą bułką, uformować wałek. Odcisnąć nożem równej wielkości porcje, formowac kotlety. Posmarować każdy kotlet lekko spienionym białkiem, otoczyć w tartej bułce, smażyć. Podawać z ziemniakami i sosem ogórkowym.