Pyzy mięsem kaczki nadziane

Nadzienie:

Cebule drobno kroimy i przesmażamy. Mięso kaczki dokładnie sprawdzamy, czy nie zostały kosteczki. Następnie bardzo drobno kroimy. Dodajemy jajko przyprawiamy do smaku dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy ostudzoną i przesmażoną cebulę. Całość mieszamy.

Ciasto:

W osolonej wodzie gotujemy ziemniaki. Ugotowane dokładnie odcedzamy i ciepłe przeciskamy przez praskę do ziemniaków do dużej miski. Dodajemy do nich obie mąki, sól oraz jajka. Zarabiamy gładkie i jednolite ciasto.

Odcinamy kawałki ciasta formujemy średniej grubości wałek i tniemy go na 2,5-3 cm kawałki. Z każdego formujemy kulkę, którą spłaszczamy. Nakładamy na środek nadzienie i staranie zlepiamy i formujemy okrągłą pyzę.

Gotowe układamy na podsypaną mąką deskę i przykrywamy wilgotną ściereczką. Tak przygotowane pyzy gotujemy w osolonej wodzie przez 5-7 minut od momentu wypłynięcia na wierzch.

Podajemy np. z przesmażoną cebulką.