Quesadilla z kurczakiem

Filet z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błonek i pokroić w kostke lub paski. Mięso oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć kurczaka na złoty kolor. Pomidorki i oliwki wyjąć z zalewy i osączyć. Pokroić w cienkie paseczki. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Rozgrzać grill elektryczny ułożyć tortillę, rozłożyć na niej kurczaka, pomidorki i oliwki. Posypać serem i przykryć drugim plackiem tortilli. Całość na czas pieczenia można przykryć folią aluminiową aby ser szybciej się rozpuścił. Podawać na ciepło z sosem czosnkowym lub keczupem.