Racuchy bananowe z rodzynkami

Do miski wbijamy jajka, wlewamy mleko i miksujemy, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i jeszcze chwilkę mieszamy do połączenia składników. Banan obieramy, kroimy w plasterki i ugniatamy widelcem lub miksujemy blenderem. Takie ugniecione banany dodajemy do ciasta oraz wsypujemy rodzynki i mieszamy łyżką. Na rozgrzanej patelni na oleju smażymy racuszki z obu stron na złoty kolor. Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Układamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem.