Racuchy gryczane z kawiorem.

Mleko podgrzewamy lekko, dodajemy do niego pół szklanki mąki i rozkruszone drożdże oraz cukier.Mieszamy. Tak przygotowany rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce. Płatki zalewamy wodą. Gdy drożdże ruszą dodajemy pozostałe składniki czyli mąkę, płatki z wodą, jajo, sól i masło.Mieszamy ciasto dokładnie i odstawiamy do wyrośnięcia. Ciasto powinno być w konsystencji gęstej śmietanki. Jeśli trzeba dosypujemy odrobinę mąki lub dolewamy wody. Smażymy racuchy na rozgrzanym oleju, układamy je na ręczniku papierowym by pozbyć się tłuszczu. Podajemy racuchy z kleksem jogurtu lub śmietanki (jeśli nie dbasz o kalorie) i kawioru udekorowane koperkiem.