Racuchy z jabłkami

Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę lub paseczki (można też zetrzeć na tarce). Mleko wlać do dużej miski, dodać jajka, mąkę, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, sodę oczyszczoną i zmiksować. Dodać jabłka i wymieszać łyżką. Można dodać szczyptę cynamonu, maksymalnie pół łyżeczki (jest to przyprawa bardzo aromatyczna i łatwo przesadzić). Na rozgrzaną patelnię z olejem nanieść ciasto. Gotowe racuchy najlepiej kłaść na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym (wchłonie zbędny tłuszcz).