Racuchy z jabłkami 4

Jedną szklankę mleka odlewamy do małego garnka, podgrzewamy, a następnie rozkruszamy do niego drożdże oraz dodajemy cukier. Odstawiamy na kilkanaście minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. Następnie do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozczyn, mleko oraz jajka. Wyrabiamy gładkie ciasto.Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Pokrojone jabłka dodajemy do ciasta, mieszamy. Następnie ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość. Następnie z ciasta odrywamy małe kawałki, formujemy placuszki i smażymy je na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Racuszki osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Racuszki przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.