Racuchy z mąki razowej

Maślankę wlać do miski, dodać żółtko, sodę oczyszczoną, cukier z wanilią, cukier, sól i zamieszać. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, posiekać lub zetrzeć na grubej tarce. Do maślanki dodać 2 łyżki oliwy, wsypać mąkę, posiekane jabłka, wymieszać. Na rozgrzaną patelnię z oliwą, łyżką wkładać porcje ciasta i smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone osączyć na papierowym ręczniku i oprószyć cukrem pudrem.