Racuchy z musem jabłkowym

Racuchy: Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka, mleko, cukier, sól mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka i mieszamy delikatnie. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsączany papierowym ręczniczkiem z nadmiaru tłuszczu. Mus: Jabłka myjemy, obieram, usuwamy gniazda nasienne. Trzemy na tarce. Wrzucamy do garnka i gotujemy. Gdy zaczną się gotować dodajemy cukier i cynamon. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez parę minut. Racuchy podajemy z musem i cukrem pudrem. Możemy dodać jeszcze inne owoce.